martedì 3 dicembre 2013

Che si mangia a Natale? I tortellini!


Tra traslochi e avventure immobiliari, lavori improvvisi e pranzi tristellati, e' passato nuovamente un sacco di tempo dall'ultimo post. Di cose da raccontare ne avrei tantissime, e qualcosa cerco di recuperarla subito subito ma intanto senza nemmeno accorgermene siamo arrivati quasi a Natale.

domenica 20 ottobre 2013

In stato evidente da cambiare programma

Fine ottobre, una delle rare domeniche libere, tanti programmi e opzioni in ballo: una mostra al Palazzo delle Esposizioni, una manifestazione di birre artigianali, un salto da Ikea per vedere mobili...
E se invece restassimo a letto un po' di piu' (non troppo, c'e' il cane Lucky che vuole essere portato a spasso, almeno la domenica che diamine :) ) e poi andassimo a mangiare qualcosa?

Non sara' una novita', almeno per me, ma vuoi mettere mangiare all'aperto, non troppo lontani dal mare, a fine ottobre? Chissa' quanti mesi dovremo aspettare per rifarlo, e considerato che con lui andrei sono andata a mangiare anche in una bettola cambogiana, figuriamoci se mi faccio scappare l'occasione.
Quindi, direzione Fiumicino. Era un po' che volevo provare l'Osteria dell'Orologio e la cucina di Marco Claroni, giovane chef di cui sento parlare sempre bene.
Le aspettative non sono state deluse, ne' per quanto riguarda la cucina ne' per quel che concerne le ore di relax in ottima compagnia. Qualche riserva invece sul servizio, cordiale e decisamente molto informale ma un po' troppo impreciso per i miei gusti (e non sono di quelli che amano che gli venga messo il tovagliolo sulle gambe, per intenderci), dalle ordinazioni al servizio del vino.
Chiudo la lista dei complaint (si fa per dire, diciamo le cose che mi sono piaciute di meno) con la poca scelta di bottiglie alla mescita (solo un Gewurtztraminer di Terlano, ci 'e gentilmente stata aperta appositamente una bottiglia di Frascati Superiore dignitoso ma certo non memorabile; considerata la cucina 100% pesce si potrebbe dare qualche opzione in piu' di bianchi in mescita) mentre non mi dispiace la formula che mixa l'alta cucina con un'impostazione "da trattoria" (detto assolutamente in tono non dispregiativo) nelle porzioni abbondanti e i prezzi contenuti (antipasti e primi intorno ai 13 euro, secondi 16-20 euro, due menu degustazione da 35 - mi sembra - e 45 euro esclusi i vini).

Ecco quello che abbiamo mangiato noi:

Benvenuto:

alice fritta con farcia di patate e zucca in agrodolce
crema di pomodori con bufala e crudo di sugherello


entrambi molto buoni, con un bel contrasto tra acidita', grassezza e sapidita'. L'alice fritta mi ha anche dato una bella idea che sperimentero' presto a casa ;)

Antipasti:
calamaretti ripieni di scarole e alici su salsa di pomodoro e arancia

polpo scottato con broccoletti e cacio e pepe



Due begli antipasti, anche se abbiamo preferito i calamaretti che hanno anche il pregio di avere una bellissima presentazione. Personalmente avrei visto meglio la scarola nella versione classica con olive e capperi anziche' con i fagioli, ma sono gusti personali. Davvero riuscita la combinazione con la salsa all'arancia. Mi e' piaciuto molto anche l'abbinamento non scontato (ma nemmeno fuori luogo) tra polpo, broccoli e cacio e pepe ma avrei fatto volentieri a meno della salsa rossa.



Primo piatto:
fettuccine alle tre alici, burro e bottarga

Boom! Io ho potuto fare solo un assaggio ma e' davvero un piatto spettacolare. Le alici sono: salate (sciolte nel burro immagino), marinate, crude. Un gioco di sapidita' diverse e mai invadenti (nemmeno con l'apporto della bottarga) tenute insieme magicamente dalla morbidezza delicata del burro che non risulta mai eccessivo. Chapeau.

Secondo piatto:
palamita in crosta di nocciole su crema di zucca





Molto buono anche questo: cottura perfetta (rosata al centro), ottimo accostamento con le nocciole e la zucca che rende una bellissima interpretazione autunnale di questo pesce azzurro che da' sempre grandi soddisfazioni se cucinato bene.




Rinunciamo al dessert per goderci appena un altro po' di sole e aria aperta e andiamo via soddisfatti.



Osteria dell'Orologio
Via della Torre Clementina, 114, 00054 Fiumicino (Roma)

tel.+39 06 650 5251www.osteriadellorologio.net

giovedì 20 giugno 2013

Le sette vite di Gino Sorbillo

 
foto prese dalla pagina Facebook di Gino Sorbillo
Parliamo di pizza, e non sapete quanto ne vorrei mangiare una adesso, alle 11.16 di una bella mattinata estiva di lavoro casalingo a Roma. Periodo decisamente prolifico per il pizzaiolo napoletano più mediatico che ci sia. Da poco diventato padre per la terza volta, Gino Sorbillo di novità e “creature” ne ha sempre tante da presentare. Tra le ultime mosse più azzeccate, quella di riproporre la pizza a otto, antica consuetudine napoletana per cui si poteva mangiare una pizza a credito pagandola otto giorni dopo, vestigia di una solidarietà popolare che con tempi difficili in cui viviamo si dimostra sempre più attuale. Qui lo vedete in versione strillone per le strade del centro storico di Napoli!

domenica 5 maggio 2013

Il caffe' e' una cosa seria... a Napoli!

 
Sveglia a Napoli con un bel caffè e il Vesuvio in lontananza! Può esserci colazione migliore?
Un paio di settimane fa sono riuscita finalmente a passare a  Napoli, la mia citta', qualche giorno in piu' rispetto al solito visto che negli ultimi anni ci vado sempre di corsa. E mi sono potuta concedere di dedicarmi alle tre cose che di Napoli mi mancano di piu': il mare (erano i giorni dell'America's Cup!), la pizza (da Gianfranco Iervolino, buonissima!) e soprattutto il caffe! Questa volta infatti, ero in missione per Mogi, una ottima marca di caffe' con sede a Bergamo, che tra le tante iniziative legate all'arte e alla comunicazione ha lanciato il progetto [c'è] aria di caffè. E cosi', eccomi alla prese con un reportage per parole e immagini sul caffe' a Napoli!


mercoledì 1 maggio 2013

Al Pastificio, due anni dopo


Lo confesso, a volte e' dura anche per me che lo faccio (quasi) di mestiere, scrollarmi di dosso il pregiudizio e la diffidenza verso un locale che mi ha deluso in passato. E' il caso del Pastificio San Lorenzo, bel locale giustamente modaiolo in un quartiere che frequento raramente pur essendo a due passi da casa mia, che ha tutto al posto giusto: ambiente accogliente disegnato dall'architetto di grido, proposta di cucina intrigante ma non creativa a tutti i costi, servizio giovane ma ben rodato (adesso). Eppure - nonostante due anni fa fosse stato il "mio" vincitore nel contest del miglior hamburger romano - continuavo a portarmi dietro lo scotto della mia prima cena, a pochi mesi dall'apertura, davvero poco felice. La settimana scorsa invece sono finalmente riuscita a superare il blocco psicologico, e ho varcato nuovamente la soglia del Pastificio per una cena che si e' rivelata davvero interessante!

domenica 3 febbraio 2013

Gennaio 2013: un mese in tre post / Acuto


La riconoscete? E' proprio lei, la cipolla fondente di Salvatore Tassa. Tra i must del locale da quasi 20 anni, per me e' un vero e proprio piatto mitologico. Primo, perche' adoro la cipolla e ritengo un genio chi riesce a fare di questo prodotto poverissimo un piatto di alta cucina (vedi anche l'Assoluto di Cipolla di Niko Romito), ma anche di "alta cucina popolare" (vedi la genovese, o l'uovo a susciello di Berardino Lombardo). Secondo, perche' quando ero stata alle Colline Ciociare la mia prima e unica volta fino a qualche domenica fa, era primavera e il piatto non era in menu. E cosi', per questo e altri motivi - sostanzialmente, per uno solo: mangiare bene - domenica scorsa abbiamo fatto una gita ad Acuto.

Gennaio 2013: un mese in tre post / Vesuvio


Il Vesuvio visto da Andy Warhol

Il lavoro - l'altro lavoro - e le origini mi chiamano: e' tempo di passare qualche giorno a Napoli, e soprattutto di fare un giro intorno al Vesuvio, in piu' tappe. 

Gennaio 2013: un mese in tre post/Firenze

Il Duomo visto dal Caffe' delle Oblate
Ed eccoci a gennaio, che poi e' gia' finito, volato via tra una trasferta di lavoro, un pranzo domenicale, una gita sotto al vulcano...
Ecco - come promesso - una veloce sintesi del mese appena trascorso, in tre brevi post

domenica 27 gennaio 2013

due mesi rewind



Troppo tempo che non scrivo sul blog, troppe cose da raccontare, troppo poco tempo.... allora faccio una cosa che non si dovrebbe fare, o almeno che decisamente non e' da me. Superficializzo. Sintetizzo. Uso le immagini piu' che le parole. Vi racconto gli ultimi due mesi mangerecci - e di mezzo ci sono Natale e Capodanno, mica roba da poco! - con dei brevi flash delle migliori cene, pranzi o colazioni, mettendo tra i buoni propositi per l'anno nuovo anche quello di scrivere con piu' costanza. Ah, dimenticavo: ho gia' mantenuto quello di ritornare in palestra, credo che per quest'anno possa bastare!